Menu
Volg Brasserie DenK
Volg ons op Facebook Volg ons op Twitter

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

A la carte

Voorgerechten

 Caesar Salade’  

Onze variant op een klassieker met keuze uit:

- Gebakken gamba’s en chorizo     

- Huisgerookte kip, kwarteleitjes & uitgebakken spek

 

 

€ 13,50     

Steak tartaar 

Gel van augurk, kwartelei, saus gribiche, pommes gaufrettes met kruidnagel & salade

€ 12,50

Terrine van eendenlever

Gekonfijte eendenbout, brioche, meloes ui, paddenstoelen & gel van Balsamico

€ 13,50

Coquilles

Rode koolsalade, gepofte knoflookmayonaise, krokante knoflook, salade & aardappelkaantjes met komijn

€ 12,50

Buikspek

Gemberlak, macadamianootjes, spring roll, gepofte zwarte rijst, radijs & gel van limoen

€ 11,50

Worstje van schol en truffel          

Salade van witlof en appel, crème van aardpeer, rode biet, beurre noisette & schorseneerchips           

€ 11,50

Geitenkaas (V*)                  

Couscous, amandel, raita, granaatappel, Viking bread & barbeque olie

€ 10,50  

Soepen

Witte bonensoep                 

Chorizo, chorizo-olie & krokant bladerdeeg                                                           

€ 9,50

Spicy pompoen-currysoep (V*)    

Crème fraîche met roze peper & focaccia                                           

€ 9,50  

Hoofdgerechten

Vis van de dag                                 

Vraag ons personeel naar de vis van de dag              

€dagprijs

Kabeljauw                               

Zijn eigen brandade, hazelnootpersillade, palmkool & mosterd beurre blanc

€ 21,50

Hollandse forel                       

Groene kool, pastinaak, beurre blanc met gehakte oester & bieslook

€ 21,50

Runder diamanthaas en katenspek                      

Crème van waterkers, fondant van knolselderij, specerijencake, zoetzure bospeen, gezouten amandel & jus

€ 21,50

Hertenbiefstuk                                    

Stamppot van peterseliewortel, gebakken appel, paddenstoelen & jus met kruidkoek

€ 22,50

Fazant

Wildworstje, zuurkoolspek, aardappelpuree, zuurkool & saus grand veneur

€ 23,50

Ravioli van kastanje (V*)

Truffelboter, duxelles van kastanjechampignons, waterkers & Pecorino

€ 19,50

Verse friet

€ 3,50

Desserts

Kokos crème brûlée                                         

Gemarineerde ananas, ananassorbet & ananassalie

€ 9,50        

Coupe Italian coffee

Koffiemouse, amarettopucker, mandarijn, mandarijnschilletjes, cantuccini & sorbet van mandarijn

€ 9,50

Duizend laagjes          

Gekarameliseerd bladerdeeg, gecondenseerde melk, karamelmousse, gepocheerde peer & roomijs van
gezouten karamel

€ 9,50

Chocolade moulleux  

Lopend chocoladetaartje, witte chocolademousse, krokante dadelcake & dadelroomijs   

€ 9,50

Kazen van 'Bourgondisch Lifestyle'

Geserveerd met notenbrood 

€ 10,50

Menu’s

Menu ‘DenK’

3-gangenmenu met vrije keuze van de kaart                                                                                                                            

€ 37,50

3-gangen ‘Menu van de Markt’ *

€ 35,00

4-gangen ‘Menu van de Markt’ *

€ 42,00

Voor de kaasselectie berekenen wij een supplement à € 4,50 bij het Menu van de Markt.

(V*) = Vegetarisch
* = Samengesteld door onze chef-kok
** = Vegetarische optie mogelijk

Voor-, hoofd- en nagerecht? Laat de chef het bepalen.

Of kies zelf. DenK

Denk volgen

Brasserie DenK op TwitterBrasserie DenK op facebookStuur een e-mailWaardeer ons op IensTripadvisor

Genieten zit tussen je oren, doe je op je eigen manier, deel je met geestverwanten en moet je verrijken.

Ik DenK, dus ik geniet.